6 szklanek wywaru
50 dkg kalafiorów
1 dkg mąki
12 dkg śmietany
sól i cukier do smaku

Kalafior myjemy, moczymy w wodzie z dodatkiem octu. kwiat dzielimy na różyczki, głąb drobno kroimy. Zalewamy małą ilością wywaru, gotujemy nie przykrywając na silnym ogniu do miękkości, po czym łączymy z resztą wywaru. Zagęszczamy mąką rozmieszaną ze śmietaną, doprawiamy solą i cukrem. Zupę kalafiorową możemy podać z grzankami.