8 matiasów
300 g fasolki szparagowej
2 czerwone jabłka
3 szalotki
1 pęczek koperku
5 łyżek octu winnego
8 łyżek oleju
sól
pieprz
cukier

Matiasy opłukać i pokroić na małe kawałki. Fasolkę oczyścić, umyć, blanszować ok. 8 minut, przelać zimną wodą i osączyć. Jabłka umyć, pokroić w ósemki i usunąć gniazda nasienne. Szalotki oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Umyty koperek posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do salaterki i wymieszać. Z octu, oleju, soli, pieprzu i cukru przygotować sos i polać sałatkę.