Schab duszony

1 kg schabu (na 6 porcji)
mąka
1/2 łyżeczki kminku
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
olej do smażenia
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry grubości 1,5 cm. Każdy plaster dobrze natrzeć solą, obtoczyć w mące i przyrumienić na gorącym oleju. Zrumienione plastry przełożyć do rondla, podlać wodą, wsypać kminek, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i dusić ok. 1 godziny, aż mięso będzie miękkie. W trakcie duszenia uzupełniać odparowaną wodę. Pod koniec duszenia doprawić sos do smaku solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami i ogórkiem kiszonym.