110 g posiekanego masła
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 jajko
1 szklanka mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki wiórków kokosowych
2 łyżeczki drobno utartej skórki limonki
2 łyżki soku limonki

Umieścić masło, cukier, esencję waniliową, jajko, mąkę, płatki owsiane, wiórki kokosowe i skórkę limonkiw robocie kuchennym i mieszać do uzyskania jednolitego ciasta. Nakładać czubate łyżeczki ciasta na posmarowaną tłuszczem blachę i piec 12-15 minut lub do lekkiego zrumienienia. Przenieść na druciany stojak do ostygnięcia.