2 1/4 szklanki gorzkiej czekolady połamanej na kawałki
1 szklanka cukru pudru
175 g posiekanego masła
5 rozdzielonych jajek
3 łyżki przesianej mąki
przesiane kakao do posypania
cukier puder do posypania

Włożyć czekoladę, cukier i masło do naczynia żaroodpornego ustawionego nad rondlem z gotującą się wodą i podgrzewać, mieszając, do uzyskania jednolitej konsystencji. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Ubijając, dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę. Białka ubić w misce na sztywną pianę. Dodać do masy czekoladowej. Wylać powstałe ciasto do natłuszczonej tortownicy o średnicy 22 cm. Piec 45 minut (sprawdzić patyczkiem). Studzić w blasze. Tuż przed podaniem posypać cukrem pudrem i kakao.